2017年8月29日 / 最終更新日 : 2017年8月30日 sakemove 浅田真央 真央の酒（４） やはり色はピンク？？？ こんにちは。 先週金曜日から、実家に４日間、帰省していまして、今回はPCを持って帰っていなかったこともあり、久しぶりの投稿です。 「真央の酒」シリーズの第4回めですね。前回は、日本酒の外観のうち、清澄度・透明度に関して、 […]
2017年8月23日 / 最終更新日 : 2017年8月23日 sakemove 浅田真央 真央の酒（３） やはり透明感は譲れない！ こんにちは！ 今回は「真央の酒シリーズ」の第3回目です。これまでの２回の記事で「純米大吟醸酒」「精米歩合50%」というところまで決まったわけですが、今回と次の回で、 「外観」 を決めたいと思います。 日本酒の「外観」って […]
2017年8月22日 / 最終更新日 : 2017年8月22日 sakemove 日本酒基礎講座 唎酒師への道（25）ー 醪仕込み・発酵 ー その① 三段仕込み さて、久しぶりの「唎酒師への道」シリーズ。 麹造り、酒母造りときて、今回からは、いよいよ「醪仕込み・発酵」の工程です。 当ブログでも、何度も出てくる日本酒の製造工程における重要度をあらわすフレーズ、 「一麹、二酛、三造り […]
2017年8月18日 / 最終更新日 : 2017年8月18日 sakemove 浅田真央 真央の酒（２） やはり精米歩合は○○％！ 皆さん、こんにちは！ 今回は「真央の酒」シリーズの第2回目です。 前回は、「真央の酒」の特定名称酒におけるカテゴリーを「純米大吟醸酒」に決めました！ しかし、ひとくちに「純米大吟醸酒」と言っても、色々あるんですよね。 一 […]
2017年8月14日 / 最終更新日 : 2017年8月14日 sakemove 浅田真央 真央の酒（１） やはり純米大吟醸酒！ 浅田真央ファンの皆様、そして日本酒ファンの皆様、こんにちは。 あの夢のようなアイスショー、THE ICE 2017が終了して、あっという間に1週間が経ってしまいました。 次なるイベントは、来月13日から、日本橋高島屋で行 […]
2017年8月11日 / 最終更新日 : 2017年8月12日 sakemove 日本酒基礎講座 唎酒師への道（24）ー 酒母（酛）造り その⑤ 微生物のドラマー さて、すっかり久しぶりになってしまった「唎酒師への道シリーズ」ですが、今回は、「酒母造り」の最終回です。 今回は、まずは、生酛系酒母造りにおける、硝酸還元菌を含めた微生物全体の盛衰にスポットを当てて説明して見たいと思いま […]
2017年8月7日 / 最終更新日 : 2017年8月14日 sakemove 浅田真央 名古屋の昼 ー 新たな目標「真央の酒」ー 先週の大阪に引き続いて、名古屋で開催された浅田真央さんのアイスショーに行ってきました！ ６回のショーを全て観ましたが、毎回毎回、本当にあっという間に終わってしまいます。 以前の投稿でも書きましたように、今回のTHE IC […]
2017年8月3日 / 最終更新日 : 2017年8月3日 sakemove 居酒屋・レストラン 大阪の夜 ー へっつい ー 浅田真央さんのアイスショー、THE ICEを観に二泊三日で大阪に行ってきまして、初日、二日目の夜は、同じ真央ファンの友人達と「真央会」と称して集まり、当日のショーの感想や、過去の試合観戦の思い出、これからの真央ちゃんの進 […]
2017年8月2日 / 最終更新日 : 2017年8月14日 sakemove 浅田真央 大阪の昼 ー真央尽くしのTHE ICE 2017と日本酒ー こんにちは。なかなかブログ更新ができず申し訳ありませんでした。 実は、先月29日から、大阪で開催されておりました、浅田真央さんの引退発表後、初のアイスショーである、 THE ICE 2017 に、三日間行っておりまして、 […]
