2017年6月2日 / 最終更新日時 : 2017年6月2日 sakemove 居酒屋・レストラン 銀座の夜 昨日の夜は、以前勤めていた会社の上司と先輩と３人での近況報告会。 そして、幹事である私が選ぶ店は、当然、日本酒の美味しい店。もちろん料理もですけどね〜。 銀座といえば、やはり高級なイメージでお値段も覚悟しなければいけない […]
2017年6月1日 / 最終更新日時 : 2017年6月29日 sakemove 日本酒基礎講座 唎酒師への道（13）ー 枯らしー さて、久しぶりに「唎酒師への道シリーズ」です。まだ、数多くの工程の中で、一番最初に行う「精米」についてだけ説明し終えた段階ですが、今回は、精米後の「枯らし」という工程について書きます。 まず、その前に、日本酒の製造工程に […]
