2017年8月7日 / 最終更新日時 : 2017年8月14日 sakemove 浅田真央 名古屋の昼 ー 新たな目標「真央の酒」ー 先週の大阪に引き続いて、名古屋で開催された浅田真央さんのアイスショーに行ってきました！ ６回のショーを全て観ましたが、毎回毎回、本当にあっという間に終わってしまいます。 以前の投稿でも書きましたように、今回のTHE IC […]
2017年8月3日 / 最終更新日時 : 2017年8月3日 sakemove 居酒屋・レストラン 大阪の夜 ー へっつい ー 浅田真央さんのアイスショー、THE ICEを観に二泊三日で大阪に行ってきまして、初日、二日目の夜は、同じ真央ファンの友人達と「真央会」と称して集まり、当日のショーの感想や、過去の試合観戦の思い出、これからの真央ちゃんの進 […]
2017年8月2日 / 最終更新日時 : 2017年8月14日 sakemove 浅田真央 大阪の昼 ー真央尽くしのTHE ICE 2017と日本酒ー こんにちは。なかなかブログ更新ができず申し訳ありませんでした。 実は、先月29日から、大阪で開催されておりました、浅田真央さんの引退発表後、初のアイスショーである、 THE ICE 2017 に、三日間行っておりまして、 […]
2017年7月28日 / 最終更新日時 : 2017年7月28日 sakemove 家飲み 日本酒オン・ザ・ロック！ 毎日暑いですね〜。 これだけ暑いと、ビールなどの喉の渇きを癒す止渇飲料や、スパークリングワインなどの炭酸が入ったもの、そして、キンキンに冷えた白ワインを飲みたくなってきますよね。 一方で、常温で飲む赤ワインは夏場は敬遠さ […]
2017年7月24日 / 最終更新日時 : 2017年7月25日 sakemove 日本酒基礎講座 唎酒師への道（23）ー 酒母（酛）造り その④ 速醸系酒母ー さて、前回は、酵母を雑菌から守るために必要な乳酸を、 自然界に存在する乳酸菌から得て造る生酛系酒母の生酛と山廃酛 について書かせていただきました。 今回は、 最初の段階で乳酸そのものを添加して造る速醸系酒母 がテーマです […]
2017年7月21日 / 最終更新日時 : 2017年7月21日 sakemove イベント 酒屋さんで驚愕の日本酒体験！ 昨日、GINZA SIXに立ち寄って、地下二階にある酒屋さん「IMADEYA」さんに寄って、日本酒を物色し、レジで支払いをしていたら、カウンターの右側に、どこかで見覚えのある方が、お客さんのグラスに日本酒を注いで、お酒の […]
2017年7月19日 / 最終更新日時 : 2017年7月19日 sakemove 日本酒基礎講座 唎酒師への道（22）ー 酒母（酛）造り その③ 生酛と山廃ー 前回は、酒母には大きく分けて、生酛系酒母と速醸系酒母の二種類があって、圧倒的大多数の日本酒が速醸系酒母を用いて造られていることを書きました。 でも、３回目の今回は、まず、極少数しか用いられていない生酛系酒母のことを説明し […]
2017年7月17日 / 最終更新日時 : 2017年7月24日 sakemove 日本酒基礎講座 唎酒師への道（21）ー 酒母（酛）造り その② 二種類の酒母ー さて、前回は酵母について説明しましたので、今回から酒母（酛）造りについて書いていきます。 繰り返しになりますが、この工程は、 「アルコール発酵に必要な清酒酵母を大量に培養するプロセス」 です。 「酒母＝酒の母」、そして、 […]
2017年7月12日 / 最終更新日時 : 2017年8月14日 sakemove 浅田真央 ”飲む方”のトリプル・アクセルをGET！ その味わいは？ さて、今回は「酒母造り」の具体的な説明に入るはずでしたが、内容を急遽変更して、またまた、フィギュア・スケート絡みのネタです！ 実は、以前、当ブログの記事「日本酒のトリプル・アクセル？」で、紹介しましたが、秋田県の那波商店 […]
2017年7月10日 / 最終更新日時 : 2017年7月11日 sakemove 日本酒基礎講座 唎酒師への道（20）ー 酒母（酛）造り その① 酵母について ー さて「唎酒師への道」シリーズも、20回目です。今回からは、「酒母（酛）造り」という、これまた重要な工程について書いていきます。 「酒母造り」とは、シンプルに説明すれば、 アルコール発酵に必要な「酵母」を大量に培養する工程 […]
